Omelette à la Brousse de chèvre et aux Aillets

Ingrédients

– 4 Oeufs
– 1 botte d’Aillets
– 50 gr Brousse
– Huile
– Sel, Poivre

Préparation

• Lavez, retirez les feuilles abîmées ainsi que le pieds et ciselez les aillets.
• Dans une poêle, versez un peu d’huile. Faites-y revenir les aillets pendant 10 min. à feu moyen pour qu’ils s’attendrissent sans colorer.
• Pendant ce temps, battez les 4 oeufs avec la brousse, salez et poivrez à votre convenance.
• Ajoutez la préparation sur les aillets quand il sont bien tendres.
• Faites cuire à couvert sur feu doux pendant 8-10 min.
• A déguster avec de la salade et quelques aillets frais ciselés !