Ravioles au P’tit Frais Ail et Fines Herbes

Ingrédients

– 300 gr Farine (T45 ou T55)
– 3 Oeufs
– 200 gr P’tit Frais ail et fines herbe
– 10 cL Crème liquide
– Huile d’olive
– Eau
– Sel, Poivre

A la main ou à l’aide d’un robot pétrin, mettez la farine, un peu de sel et de poivre, les oeufs puis mélangez le tout.
Tout en continuant de mélanger, ajoutez un peu d’eau et d’huile pour obtenir une boule de pâte élastique/souple mais non collante.
Filmez votre pâte et laissez la reposer au réfrigérateur le temps de préparer votre farce.
Pendant ce temps, mélangez le fromage avec la crème jusqu’à obtenir une farce lisse mais pas liquide
Etalez votre pâte à l’aide d’un laminoire et formez les ravioles avec une machine à raviolis ou manuellement en pressant bien les extrémités
Faites les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante, surveillez la cuisson (environ 10 min. suivant l’épaisseur de la pâte)